寒风渐紧，眼下正是带鱼最肥的好时节。冬至以后，水温下降，这个季节的带鱼长了肥膘，最是肥美。近日，东海带鱼新鲜入市，在杭州各大农贸市场，前来购买的市民络绎不绝。
在萧山南门农贸市场，经营海鲜生意的摊主们正忙着为顾客分拣鱼类，摊位上，银鳞锃亮的带鱼整齐码放，鱼眼清亮、鱼身宽厚，吸引不少市民驻足挑选。一口气买了4条带鱼的市民李大伯告诉记者，他是宁波镇海人，家里的餐桌上总少不了海鲜，清蒸、红烧，样样美味。
市民李大伯说：“我们镇海过去一点就是舟山，靠近东海的位置，基本上一桌菜里面80%都是海鲜。带鱼我们有三个做法，一个是红烧，一个是清蒸，还有一个做羹。”
展开剩余49%摊主介绍，杭州市民最喜欢东海海鲜，尤其钟爱鲳鱼、带鱼、黄鱼三大类海产，其中，近段时间尤以雷达网捕捞的“油带”味道最好，脂肪含量较高，吃起来肥厚、滑爽、细嫩。当前重量在8两到1斤的带鱼，每斤售价为30元左右，重量在1斤以上的，每斤售价为50元以上，一个摊位一天能卖出上百斤。
摊主沈玲琴说：“冬至前后的油带是最好吃的，这个时候的油带是最肥、最油的时候，不是油带的话肉硬点，油带肉嫩一点，口味不一样，雷达网的带鱼不一样，半个月来一次。”
除了主流品类，石九公、米鱼、豆腐鱼、海兔等特色海产品人气也十分高涨，相比于带鱼、鲳鱼，杂鱼的价格更加亲民，做法也更灵活多样，最近销量节节攀升。
摊主董丽娟说：“一锅烧，有些人喜欢吃杂鱼，每个家庭口味不一样，有的喜欢吃这个，有的喜欢吃那个，有些喜欢配杂鱼，反正大家想吃的基本都能买得到。”
来源：萧山区融媒体中心
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